Hummus

Hummus ist eine orientalische Spezialität und wird gerne mit Brot zusammen als Vorspeise oder als Beilage zu beispielsweise Falafel oder Gemüse serviert.

Hummus hommus houmous tahini tahin
Zutaten

• 400 g Kichererbsen
• 300 g Tahin (Sesampaste)
• 1 Knoblauchzehe
• 40 g Zitronensaft
• 2 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer
• 100-200 g Wasser (oder Kichererbsenwasser)
• Olivenöl und Paprikapulver zum Garnieren

Hummus humus hommus houmous tahini tahin

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Für den Hummus die Kichererbsen zusammen mit Knoblauch, Sesampaste und Zitronensaft in einem starken Mixer oder Food Processor pürieren. Wasser nach Bedarf hinzugeben bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Zum Servieren den Hummus in einer flache Schale geben, mit Paprikapulver bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Schmeckt selbst auf Dinkelvollkornbrot prima!

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